秋田の基礎知識

南秋田郡を中心によく食べられる鍋料理。基本的にきりたんぽ鍋と同じもので、「きりたんぽ」ではなく半潰しにしたご飯をピンポン球のように丸めた「だまこ」を入れる。たんぽは表面をあぶるが、だまこはあぶらずに入れるのが基本。たんぽと違って、だまこは家庭でも簡単に作れるので、全県的に食卓にのぼることが多くなってきている。