秋田の基礎知識

古くから北秋田、鹿角地方で飼育されてきた純粋な日本地鶏の一種。標準体重は雄が2.7kg、雌が1.9kg。小さいが性質は勇壮活発。 立木の枝から枝へ、相当長い距離を飛ぶ。脂肪が比較的少なく、淡白で美味であることから、藩政期には年貢の代わりに納めたという。 昭和8（1933）年、比内鶏保存会が結成され、国の天然記念物に指定された。食用比内鶏として一代限りの雑種「比内地鶏」が開発されている。